Viltgryta på älg

Betyg (0 röster)
Antal personer
8 st

Ingredienser

1 kg tärnat älgkött av bog och framlägg
50 g smör
15 schalottenlökar
15 vitlöksklyftor
3 cm färsk skalad ingefära
1–2 färska små chilifrukter
3 klyftade tomater
2 stjärnanis
3 lagerblad
2 kardemumma
0,5 l rödvin
4 dl viltfond
arrowrot
2 msk farinsocker

Gör så här

1. Gör i ordning en kryddpåse med kryddorna.
2. Bryn köttet i smöret, salta, peppra och lägg det i en kastrull tillsammans med kryddpåsen. Lägg också i ingefäran, chilin och tomaterna, slå på rödvinet och koka alltsammans så att det blir nästan torrt i kastrullen.
3. Häll så i fonden och koka alltsammans igen tills köttet är mört. Då du silar av fonden.
4. Fräs vitlöken och schalottenlöken i en kastrull med lite av fonden och låt dem koka en liten stund. Sila sedan av fonden och häll ihop den med den första fonden. Smaka av fonden och red den med arrowrot.
5. Fräs schalottenlöken och vitlöken på nytt, den här gången i en panna med lite farinsocker.
6. Koka upp köttet med den smaksatta och avredda fonden. Lägg upp det på tallrik och garnera med den sockerglaserade lökblandningen.
Visningar:
3493
Sparat:
31

LIKNANDE RECEPT

rulltårta på äl..
över 2 månader
Picnicbog på vi..
över 2 månader
Pajdeg på kikär..
av specket
över 2 månader
Kassler och ris..
av lennali
över 2 månader
Flygande Jakob ..
av tina62
över 2 månader
Marmelad på röd..
av ros
över 2 månader