Vårens rabarberpaj

Pajen kan tyckas lite omständlig att göra, men arbetet lönar sig. Den är förförande god!

Betyg (2 röster)
Antal personer
8 st
Vårens rabarberpaj

Ingredienser

Deg:
150 g margarin
1 msk florsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1/4 dl vatten

Fyllning:
ca 300 g rabarber, finskuren
50 g margarin
1 dl strösocker
2 uppvispade ägg
100 g mandelmassa, grovriven
Rivet skal av 1/2 citron

Gör så här

Nyp ihop margarin, mjöl och florsocker till en smuldeg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt denna vila i en plastpåse i kylen ca 1 timme.
Smält margarinet till fyllningen. Rör ner socker och ägg och sjud utan att koka till en tjock kräm under ständig vispning.
Ta krämen av värmen. Rör ner mandelmassa och citron och låt krämen svalna. Vänd ner den mycket finskurna rabarbern.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen tunt och klä en smord låg pajform, gärna med löstagbar botten. Nagga botten och fyll med krämen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fin färg.
God som den är, men kan också serveras med lätt vispad vaniljgrädde eller glass.
Visningar:
6117
Sparat:
87

LIKNANDE RECEPT

Rabarberpaj med..
av lennali
över 2 månader
RABARBERPAJ
över 2 månader
Lyxig rabarberp..
över 2 månader
Vår egen nachot..
över 2 månader
Rabarberpaj med..
av wifsta
över 2 månader
Vår kokboks sur..
av redd
över 2 månader