Ugnsbakad aubergine med färsröra

Vegetariskt

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Ugnsbakad aubergine med färsröra

Ingredienser

300 g vegetarisk färs
2 stora auberginer
1 hackad gul eller röd lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 riven morot
1 pkt god tomatsås
1-1½ tsk mexikansk kryddblandning
Ev. 4 msk creme fraîche
1 burk väl avrunna röda linser
1 dl grovriven parmesan- eller gratängost
Olja
Salt
Peppar

Gör så här

Ugn 200º C.

Fräs lök, vitlök, morötter samt kryddor. Häll på ½ pkt tomatsås, låt puttra 5 min. Tillsätt linser, färs och låt puttra 5 min till.

Dela auberginerna på längden och skär ett rutmönster nästan rakt igenom. Droppa på olivolja och krydda med salt och peppar. Baka i ca 20 minuter.

Lägg på färsröran och ost. Häll resten av tomatsåsen runt. Baka i ytterligare 15 minuter. Servera med en grönsallad och ev ris.
Visningar:
6830
Sparat:
117

LIKNANDE RECEPT

Ugnsbakad faluk..
av tina62
över 2 månader
Ugnsbakad lax m..
av lennali
över 2 månader
Ugnsbakade toma..
över 2 månader
Vegetarisk paj ..
över 2 månader
Ugnsbakad kotle..
av ros
över 2 månader
Aubergine med k..
över 2 månader