Tjälknöl på viltkött

Jag hittade detta receptet på någon jaktsida för flera år sedan. Jag har lagat det till storkalas, student,personalfest mm och det blir alltid succé.

Betyg (7 röster)
Antal personer
6-8

Ingredienser

Ca 1,5 kg viltstek
12 krossade enbär
Ca 1 msk timjan
2-3 smulade lagerblad
Grovt salt

Gör så här

Bred ut ett ca 1,5 cm lager med grovt salt i en form. Jag brukar ta långpannan.
Blanda i kryddorna och lägg det frusna köttet på saltetblandningen i 75 grader. Efter ca 3 tim kan du sätta i en termometer. Rosa kött=70 grader och genomstekt, vilket vi föredrar=75 grader.
Låt svalna. Ingen lag. Steken marinerar sig själv under tillagningen genom saltet. Servera helst köttet rumstempererat.
Serveras till en smarrig potatisgratäng (Tinas),
bönor, morötter, brysselkål, syltlök mm.
Visningar:
6342
Sparat:
176

LIKNANDE RECEPT

Tjälknöl på fär..
av lennali
över 2 månader
Picnicbog på vi..
över 2 månader
Pajdeg på kikär..
av specket
över 2 månader
Kassler och ris..
av lennali
över 2 månader
Flygande Jakob ..
av tina62
över 2 månader