Surdeg av vete

Det är lätt att alltid ha surdeg hemma i kylen. Det är bara att fylla på med mjöl och vatten, lite då och då.
En surdeg kan nästan bli hur gammal som helst, men om den skulle bli dålig får du sätta en ny. Den färdiga surdegen måste förvaras i kylskåp. I rumstemperatur blir den dålig på en dag.

Betyg (0 röster)
Surdeg av vete

Ingredienser

Dag 1 :
2 dl vatten
150 g vetemjöl

Tillsätt dag 3 :
1 dl vatten
80 g vetemjöl

Tillsätt dag 4 :
1 dl vatten
80 g vetemjöl

Gör så här

Dag 1:
Mixa vatten och mjöl så att degen blir slät.
Plasta in och låt stå i rumstemperatur 2 dygn.
(Volymen kan öka 6 gånger så använd ett väl tilltaget kärl.)

Dag 3:
Tillsätt vatten och mjöl. Mixa, plasta in och låt stå ett dygn.

Dag 4:
Tillsätt resten av vatten och mjöl. Mixa och plasta in. Låt stå
ett dygn.

Häll upp i tät glasburk och förvara i kylskåp.
När du använder dig av surdegen kan du omedelbart fylla på med mer vatten och mjöl i glasburken. Konsistensen skall vara som våffelsmet.

Nu har du surdeg i beredskap för ditt brödbak!
Visningar:
6086
Sparat:
185

LIKNANDE RECEPT

Honey (bröd med..
över 2 månader
Surdeg av råg
över 2 månader
Mina viltfärsbi..
över 2 månader
Pastasås av jul..
över 2 månader
Chokladbollar m..
över 2 månader
Tigerräkor med ..
av UllaC
över 2 månader