Stekt oxfilé med pepparsås

Orginalreceptet föreslår konjak, men whisky funkar fint det med....

Betyg (7 röster)
Antal personer
2 st

Ingredienser

ca 600 g oxfilé
krossad svart- och vitpeppar
lite smör
½ dl whisky
½ dl skalad och hackad schalottenlök
1 dl rött vin
1 ½ dl fond
3 dl grädde
salt

Gör så här

Putsa oxfilén och stycka den i fyra skivor. Gnid i skivorna med krossad svart- och vitpeppar. Bryn båda biffarna i lite smör i en stekpanna tills de fått fin färg; glöm inte att salta köttet. Häll lite whisky på biffarna i pannan, bränn av dem. Lyft sedan oxfilébitarna från pannan.

Fräs lite schalottenlök i pannan och slå på rödvinet. Låt vinet koka in i löken och slå på fonden och grädde. Smaka av pepparsåsen med salt och peppar. Koka såsen till en simmig konsistens och lägg sedan i köttbitarna.

Smaka av såsen igen med salt och peppar ifall det behövs. Servera gärna ugnsbakad potatis till den stekta oxfilén med pepparsås.
Visningar:
14807
Sparat:
181

LIKNANDE RECEPT

Stekt kycklingf..
över 2 månader
Falukorv med st..
av evaldo
över 2 månader
Stekt falukorv ..
av UllaC
över 2 månader
Portugisisk oxf..
över 2 månader
Stuvad spenat m..
över 2 månader
Kyckling szechu..
av popik
över 2 månader