Spunnet socker

Du kan även köpa färdigt spunnet socker hos en konditor.

Betyg (0 röster)

Ingredienser

1 kg socker
50 g glykos (köps på apotek)
2 dl vatten

Gör så här

Koka väl, skumma, pensla kanterna med vatten för att motverka kristallisering. Koka till 154°C, prova i iskallt vatten om du inte har termometer, provet ska bli hårt men vara som genomskinligt glas, inte gulbrunt. Avbryt uppvärmningen genom att ställa kastrullen i kallt vatten några sekunder. Doppa en björkkvistvisp eller avklippt ballongvisp i sockret och sväng hastigt över två kvastskaft mellan ett par stolar. Täck golvet väl med tidningar eller smörpapper först. Och för allt i världen, bränn dig inte, socker är ruskigt varmt! Det här kräver litet övning och teknik, men vi önskar dig verkligen lycka till!
Visningar:
3677
Sparat:
11

LIKNANDE RECEPT

Stuvade makaron..
av ylwa
över 2 månader
Chokladkaka uta..
av immer
över 2 månader
Marängtårta med..
av tina62
över 2 månader
Dadel- och nötk..
av marjaf
över 2 månader
Socker och citr..
av tina62
över 2 månader