Smördegsinbakad fläskfilé med aromsmör

Smördegsinbakad fläskfilé med aromsmör

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 fläskfilé, ca 700 g
Salt
Peppar
Smör till stekning
1 rulle färsk smördeg
1 inlagd grillad paprika
2 msk tapenade
20 g rucolasallad
½ kruka basilika
1 äggula
Sesamfrön

Aromsmör:
75 g smör
1 msk finhackad basilika
Rivet skal av en halv lime
Salt
Peppar

Rödvinssky:
1 msk kalvfond
2 dl rött vin
1 dl vatten

Gör så här

Putsa, krydda och stek filén runtom i lite smör. Efterstek i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. Koka ur pannan med skyn.

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Strimla paprikan.

Fördela tapenaden, rucolan, basilikan och paprikan i en sträng mitt på smördegen. Lägg filen ovanpå. Pensla kanterna med äggula och rulla ihop till ett paket. Se till så att degen bara är dubbel vid skarven. Rulla runt smördegsrullen så att skarven kommer neråt, pensla med äggulan och strö sesamfrön över. Baka i ugnen 175 grader tills smördegen fått en fin färg.

Blanda ingredienserna till aromsmöret.

Skär försiktigt upp filén och servera med smör, skyn, lite grönsaker och klyftpotatis.
Visningar:
4347
Sparat:
30

LIKNANDE RECEPT

Smördegsinbakad..
över 2 månader
Fläskfilé med s..
av MrsC
över 2 månader
Chipsgratäng me..
över 2 månader
Pasta med fläsk..
över 2 månader
Marinerad fläsk..
över 2 månader
Fläskfilé med f..
av UllaC
över 2 månader