Salsaglaserad fläskkotlett

En hel kotlettrad får här en utsökt smak med hjälp av en salsaglasering. Servera kotletterna en och en med majs och pilaffris till.

Betyg (0 röster)
Antal personer
12 kotlett

Ingredienser

1 kotlettrad à 1350 g
2 vitlöksklyftor

Salsa:
1 tomat
½ rödlök
1 msk hackad koriander eller persilja
1 msk honung
1 msk färskpressad limesaft
1 tsk hackad jalapeno

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Skala vitlöken och skär den i skivor på längden.

Tärna tomaten. Skala löken och hacka den fint. Blanda tomat, koriander, honung, limesaft och hackad jalapeno i en skål. Ställ åt sidan.

Placera steken på en skärbräda och skär skåror med 2½ cm mellanrum längs med båda sidorna av benet. Stick in vitlöksskivorna i skårorna.

Lägg steken i en långpanna. Placera pannan på ett galler och stek i ugnen 15 minuter. Sätt ner ugnstemperaturen till 200 grader. Sätt en köttermometer i steken och fortsätt att steka i ugnen tills temperaturen visar 70 grader, ca 1 timma och 15 minuter. Pensla köttet med salsa var 15:e minut de sista 45 minuterna av stektiden.

Ta ut steken ur ugnen och placera den på en skärbräda. Låt den vila i 20 minuter. Skär upp och servera. Garnera med lime och koriander.
Visningar:
1271
Sparat:
7

LIKNANDE RECEPT

Himmelsk 2½ tim..
av ilen
över 2 månader
Helstekt fläskk..
över 2 månader
Ostbakad fläskk..
över 2 månader
Mjölkkokt fläsk..
av MrsC
över 2 månader
Kundens fläskko..
över 2 månader
Fläskkotlett me..
av UllaC
över 2 månader