Ratatouille med lammkotletter

396 kcal/portion
GI: 81

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

10 lammkotletter (eller 2 pkt fryst viltskav)
2 msk olja
2-3 gula lökar
4 paprikor i olika färger
1 zucchini
1 aubergine
1 burk krossade tomater
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk oregano eller timjan
1 lagerblad
Pressad citron
Salt
Svartpeppar
Persilja
5 dl kokt råris

Gör så här

Skiva löken och fräs den i en gryta, strimla paprikan och lägg i. De ska bli lite glänsande och mjuka, men inte brynta.

Skär zucchini och aubergine i bitar och lägg i grytan, häll i burktomaterna och eventuellt lite vatten.
Krydda med vitlöken och oregano eller timjan och lägg i lagerblad. Koka utan lock i en kvart. Smaka av med citron, salt och peppar och fräscha upp med persilja.

Stek köttet, salta och peppra och servera med ratatouillen. Servera med råris eller quinoa.
Visningar:
670
Sparat:
2

LIKNANDE RECEPT

Lammkotlett med..
av MrsC
över 2 månader
Makaronigratäng..
av ismo10
över 2 månader
Bakade ägg med ..
över 2 månader
Grillade lammko..
över 2 månader
Quorn Middagsko..
över 2 månader
Grillade laxfil..
av MrsC
över 2 månader