Potatis med örtvinägrett

Denna sallad är perfekt om du vill ha en rätt med färg och elegans. Den fräscha vinägretten passar bra till de mjälla nypotatisarna.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6 st

Ingredienser

400 g små nypotatis
1 köttbuljongtärning
1 röd paprika
20 cocktailtomater
1 röd lök
10 basilikablad, fint strimlade
½ tsk grovmalen svartpeppar

Örtvinägrett:
1 msk fint strimlad mynta
2 tsk hackad, färsk timjan
2 tsk hackad, färsk oregano
2 tsk avrunnen kapris
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja

Gör så här

Skrubba potatisen väl. Dela stora potatisar i munsstora bitar. Koka upp rikligt med vatten tillsammans med buljongtärningen. Lägg i potatisen och koka den i ca 10 minuter eller tills den precis har blivit mjuk. Låt potatisen rinna av. Låt den svalna något.

Strimla paprikan. Halvera cocktailtomaterna. Skär löken i tunna klyftor. Lägg potatisen i en skål tillsammans med paprika, tomater, lök, basilika och peppar. Blanda väl.

Lägg mynta, timjan, oregano, kapris, vinäger och olja i en burk med skruvlock. Sätt på locket och skaka burken tills dressingen är blandad.

Häll dressingen över salladen och vänd runt så att allt blandas väl. Förvara i kylen tills potatisarna är kalla och smakerna väl blandade.
Visningar:
828
Sparat:
10

LIKNANDE RECEPT

Emmas Ugnspannk..
över 2 månader
Kraschad potati..
över 2 månader
Falukorv med st..
av evaldo
över 2 månader
Vildsvinsstek m..
över 2 månader
Gratäng med pot..
av UllaC
över 2 månader
Laxfjärilar med..
över 2 månader