Pilgrimsmusslor med pestodressing

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

ca 3-4 pilgrimsmusslor/person
Olivolja
Pinjenötter
Parmesanost
Färsk basilika
1-2 vitlöksklyfta/-or
Ruccola

Gör så här

Börja med att rosta en handfull pinjenötter, ställ åt sidan. Mixa 1 dl olivolja med knappt en 1 dl färskriven parmesanost och det mesta av pinjenötterna (spara några till serveringen). Hacka vitlöksklyftan. Kör allt i en mixer så att det blandas väl. Häll i en näve färsk basilika och fortsätt blanda i mixern. Tillsätt mer olivolja tills du får önskad konsistens, ca 2 dl till är ett riktvärde. Lägg upp Ruccola-salladen på tallrikarna. Tag fram pilgrimsmusslorna, snitta ett "rutmönster" på ena sidan så öppnar sig musslorna på ett vackert sätt. Pensla dom med olivolja, salta och peppra.Grilla hastigt båda sidorna på hög värme. Lägg upp musslorna på ruccolasalladen, strö över resten av pinjenötterna, häll dressingen över och servera genast
Visningar:
2067
Sparat:
20

LIKNANDE RECEPT

Hamburgare med ..
av Lolan
över 2 månader
Halstrad marulk..
av jas65
över 2 månader
Sallad med pest..
av Cilluz
över 2 månader
Citronlinguine ..
av Pipa
över 2 månader
Skaldjurssoppa ..
av malinol
över 2 månader
Pilgrimsmusslor..
av krolly
över 2 månader