Penne med rucola i vitvinssås

En lätt och härligt, fräsch rätt.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 salladslökar
2 knippen rucolasallad
Salt
400 g penne pasta
1 msk olja
1 dl vitt vin
1½ dl hönsbuljong
200 g körsbärstomater
2 msk crème fraiche
Svartpeppar
1 tsk färskpressad citron

Gör så här

Skölj, ansa och finhacka salladslöken. Lös upp rucolaknippena och skär bort grova stjälkar. Skölj rucolan och finhacka hälften av den.

Koka upp rikligt med vatten och lite salt i en stor kastrull och lägg i pastan. Koka efter paketets anvisningar, ca 10 minuter, tills pastan är al dente.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i salladslöken. Låt den fräsa kort tills den börjar mjukna och lägg sedan i den hackade rucolan. Fräs några sekunder.

Häll i vitt vin och buljong och låt koka ihop 5 minuter. Skölj och halvera körsbärstomaterna under tiden. Blanda ner crème fraiche i såsen och smaka av med salt, peppar och färskpressad citron. Häll pastan i ett durkslag och låt den rinna av väl. Blanda såsen och pastan.

Lägg upp hela rucolablad på 4 tallrikar. Lägg upp pastan med sås på tallrikarna. Garnera med tomathalvor och resten av de hela rucolabladen.
Visningar:
826
Sparat:
4

LIKNANDE RECEPT

Penne med laxbu..
av styvan
över 2 månader
Fisk i ugn med ..
av OmiaO
över 2 månader
Kyckling i ugn ..
över 2 månader
Kycklinggryta i..
av lennali
över 2 månader
Rostbiff i mari..
över 2 månader
Smulpaj med äpp..
över 2 månader