Oxfilé surpris med rödvinssås

Oxfilen är läckert gratinerad med ost och valnötter. Den serveras på en spegel av rödvinssås.

Betyg (8 röster)
Antal personer
8 st
Oxfilé surpris med rödvinssås

Ingredienser

8 skivor oxfilé, ca 1,2 kg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör
3 dl grovriven lagrad ost, Präst
1 dl grovhackad valnötter
1 dl créme fraiche

Rödvinssås:
2 schalottenlökar
4 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk konc kalvfond
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
1 msk mailzena majsstärkelse
100 g rumstemp smör

Gör så här

Salta och peppra köttet och bryn det hastigt i smör i en het stekpanna. Lägg köttet på en ugnssäkert fat, låt kallna.

Rör ihop ost, nötter och créme fraiche. Skala och finhacka löken. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar ca 5 minuter. Vispa ner maizena utrört i lite vatten. Hit kan du förbereda.

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg osten på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertempraturen är 588 grader, ca 10 minuter om köttet önskas rosa.

Värm såsen och vispa ner smöret i klickar. Servera köttet med såsen och klyftpotatis.
Visningar:
31783
Sparat:
665

LIKNANDE RECEPT

Grillad oxfilé ..
av tina62
över 2 månader
Oxfilé med hass..
över 2 månader
Portugisisk oxf..
över 2 månader
Söndagsstek i g..
av UllaC
över 2 månader
Helstekt struts..
av mafia
över 2 månader
Örtkryddad rost..
av jas65
över 2 månader