Ostfyllda viltfärsbiffar med lingonsås

festlig bjudrätt som gärna ätes tillsammans med pressad potatis

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

500 g älgfärs eller hjort
1 potatis, kokt och kall
1 ägg
1 dl vatten
1 dl grädde
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk torkad timjan
1 tsk stött rosépeppar
2-3 msk smör till stekning

Fyllning:
100 - 150 g västerbottenost

Såsen:
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 köttbuljongtärnning
1 dl rårörda lingon
1 1/2 dl grädde
2-3 stötta rosépepparkorn
1 1/2 krm salt

Gör så här

Pressa den kokta och kalla potatisen och blanda den med färs, ägg, vatten, grädde, salt, timjan och rosépeppar i en bunke till en jämn smet.
Skär osten i åtta jämnstora bitar. Forma färsen till biffar och göm ostbitarna i biffen. Stek i smör på strax under medeltemperatur.
Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt rårörda lingon, grädde, rosépeppar och salt. Låt sjuda några minuter under ständig omrörning.
Lägg upp biffarna och sås på serveringsfat och garnera med hela frysta lingon och servera pressad potatis till.
Visningar:
4903
Sparat:
61

LIKNANDE RECEPT

Mina viltfärsbi..
över 2 månader
Ostfyllda kyckl..
över 2 månader
Ostfylld kyckli..
över 2 månader
Ostfylld frukos..
av Gunn57
över 2 månader
Viltfärsbiffar ..
av ingsa
över 2 månader
Viltfärsbiffar ..
över 2 månader