Omelett med svamp- och ansjovisröra

Rikligt med svamp, champinjoner eller blandsvamp, får puttra en stund i grädde tillsammans med några ansjovisfiléer. Det blir en mustig röra som passar utmärkt till en krämig omelett.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

400 g väl rensad blandsvamp eller champinjoner
1 msk smör eller margarin
8 - 10 ansjovisfiléer
2 - 3 dl grädde
2 msk finklippt persilja
6 ägg
3 - 6 msk vatten eller grädde
Salt
Vitpeppar
Smör eller margarin till stekning

Gör så här

Hacka eller skiva svampen och fräs den mjuk i lite matfett. Tillsätt ansjovisfiléerna och låt dem smälta i svampröran.

Häll på grädde och låt det hela stå och puttra på svag värme i ca 15 minuter. Lägg i persiljan. Blanda hastigt samman ägg, vätska, salt och peppar.

Bryn lite matfett i en stekpanna. Häll i äggblandningen och grädda omeletten på ganska stark värme. Rör om försiktigt med en trägaffel så att lös smet kan rinna ner mot botten och gräddas.

Stjälp upp omeletten när den fortfarande är lite krämig och servera den tillsammans med svamp- och ansjovisröran.
Visningar:
731
Sparat:
5

LIKNANDE RECEPT

Glaserat ankbrö..
över 2 månader
Ostpaj med svam..
över 2 månader
God omelett med..
av Linn_Z
över 2 månader
Kycklinglasagne..
av lennali
över 2 månader