Mousserande Gurksoppa

En mousserande spännande soppa

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 färsk grön gurka
1 gul lök
1 dl hackad persilja
1 tsk basilika
1 msk smör
5 dl grönsaksbuljong, tärning
1 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 dl mousserande vitt vin

Rädisgrädde:
1 knippa rädisor, finhackade
1 dl créme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här

1. Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs lök, persilja och basilika.
2. Skär gurkan i stavar, spara en frjädedel till garnering. Häll buljongen i lökfräset och lägg i gurkstavarna. Låt koka i 10 minuter.
3. Sila från buljongen i en kastrull. Kör gurk- och lökblandningen till puré i mixer eller food processor. Blanda purén med buljongen och grädden. Smaka av med salt och peppar.
4. Ge soppan ett uppkok och lägg i de sparade gurkstavarna. Vinet tillsätts strax före serveringen.
5. Blanda ingredienserna till rädisgrädden och servera den i en separat skål.
Visningar:
1466
Sparat:
7

LIKNANDE RECEPT

Mousserande cit..
över 2 månader
Sorbe med juice..
över 2 månader
Mousserande flä..
av tina62
över 2 månader
Kryddig fruktsa..
av styvan
över 2 månader
Champagnepannac..
över 2 månader