Minestrone Milanese

Den här berömda grönsakssoppan kommer från Milano men finns i flera olika versioner över hela världen.

Betyg (1 röst)
Antal personer
6 st

Ingredienser

2 msk olivolja
55 g pancetta eller tärnat bacon
2 gula lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 morötter, tärnade
2 stjälkar selleri, hackade
225 g vita bönor, blötlagda i kallt vatten i 3-4 timmar
400 g krossade tomater
2 liter köttbuljong
350 g potatis, tärnad
175 g pasta t ex makaroner
175 g haricots verts, skurna i bitar
115 g färska eller frysta gröna ärtor
225 g savoykål, strimlad
3 msk hackad färsk persilja
Salt
Peppar
Hyvlad parmesan

Gör så här

Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad kastrull.
Lägg i pancetta (bacon), lök och vitlök och fräs dem i 5 minuter.
Rör om då och då.
Tillsätt därefter morötterna och selleri och fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter eller tills de har mjuknat.
Låt bönorna rinna av och ägg ner bönorna tillsammans med de krossade tomaterna inklusive köttbuljong. Koka upp, sänk sedan värmen och låt det hela sjuda under lock i 1 timme.
Tillsätt potatis, lägg på locket igen och sjud i 15 minuter och lägg sedan i pasta, haricots verts, ärtor och kål. Låt det hela sjuda under lock i ytterligare 15 minuter tills alla grönsaker är genomkokta. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i varma djuptallrikar och servera genast med persilja och parmesanosten.
Visningar:
2745
Sparat:
35

LIKNANDE RECEPT

Risoni allo zaf..
av Olvan
över 2 månader
Piccata Milanes..
över 2 månader
Risotto alla mi..
över 2 månader
Minestrone med ..
av SuHo
över 2 månader
Minestrone
över 2 månader
Fläskfilé och r..
av tina62
över 2 månader