Matjessill

Betyg (2 röster)

Ingredienser

6 kg färsk sill
1 liter vatten
1 dl ättika (24 %)
1/2 kg salt
1 1/2 kg socker
25 g krossad kryddpeppar
25 g krossad svartpeppar
25 g hel ingefära
25 g sandel
25 g oregano
25 g salpeter
lagerblad

Gör så här

Ta bort huvud och tarmar på sillen. Blanda 1 liter vatten och 1 dl ättika och låt fisken ligga i blandningen under ett dygn, det är viktigt att lagen står över fisken och täcker fisken helt. Låt sillen rinna av. Blanda alla kryddorna utom lagerbladen och gnid in fisken. Varva kryddblandning och sill i krukan och lägg några lagerblad mellan varje lager. Täck över krukan och låt den stå svalt, under +8°C, i 1 månad. Sedan är matjessillen klar. Inläggningen håller sig ett år.
Visningar:
5260
Sparat:
24

LIKNANDE RECEPT

Midsommartallri..
av ros
över 2 månader
Bästa matjessil..
av Lisa00
över 2 månader
Torsk på grill ..
över 2 månader
Ljummen matjess..
över 2 månader
Våfflor med mat..
av styvan
över 2 månader
Svenska smaker,..
över 2 månader