Limegravad lax med pepparrotsmousse och ciabattachips

Lätt förrätt med lyxig känsla

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

400 g färsk laxfilé
2 msk limejuice
1 msk salt
1 msk strösocker
1 dl crème fraiche
40 g pepparrot
1 ciabattabröd
Hackad gräslök till garnering
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Putsa laxen och skiva den lövtunt. Riv pepparrot.
Skiva ciabattabrödet i långa tunna skivor.

Lägg brödskivorna på en plåt, ringla över olivolja och salta lätt. Sätt in i ugnen i 5-15 minuter, tills de är torra, krispiga och gyllenbruna.

Vispa crème fraiche hårt och vänd i pepparrot, salt och peppar efter smak.

Blanda limejuice, olivolja, socker och salt på en djup tallrik. Doppa och lägg laxskivorna i blandningen. Låt ligga i minst 10 minuter, men inte längre än 30 minuter.

Låt laxskivorna rinna av och lägg på tallriken. Gör ett ägg av pepparrotsmoussen, stick i ciabattachipset. Strö hackad gräslök på laxen. Peppra lite.
Visningar:
1202
Sparat:
12

LIKNANDE RECEPT

Gourmetrulle me..
över 2 månader
Gratinerad lax ..
över 2 månader
Smörgåstårta me..
av Blacky
över 2 månader
Minikrustader m..
av ros
över 2 månader
Lyxig lax- och ..
av Heidi78
över 2 månader
Lax med råris o..
av MrsC
över 2 månader