Laxpaket med kokos

Lax i folie med kokossmak

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Laxpaket med kokos

Ingredienser

4 laxfiléer
2 msk olja, att steka i
4 klyftor vitlök
1 bit riven ingefära
1 gul lök
Chilifrukt hackad efter smak
1 dl passerade tomater
2 dl kokosmjölk
Kokosflingor eller kokoschips
Salt
Peppar

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Tina laxen och lägg en filé på varje folieark.
Hetta upp olja i en stekpanna. Krossa vitlöken och finhacka den. Riv ingefäran tunt.

Lägg det i en stekpanna tillsammans med lite chili och fräs på medelvärme tills löken är genomskinlig.
Rör ner passarade tomater, kokosmjölk och kokosflingor. Blanda väl och låt småputtra en stund.

Lägg en laxfilé på varje folieark och häll över kokossåsen, salta och peppra och stäng paketen.
Lägg paketen i en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 25 minuter.

Öppna paketen vid servering och toppa med färsk koriander.

Wokgrönsaker med couscous och kokossås till lax passar bra tillsammans.

Kokossås, se recept
Visningar:
1586
Sparat:
9

LIKNANDE RECEPT

Havrekakor med ..
av Anten
över 2 månader
Äppelkaka med k..
av lennali
över 2 månader
Godiskaka med k..
av chrisu
över 2 månader
Snabba smulpaje..
av LenaBE1
över 2 månader
Kladdkaka med n..
över 2 månader
Limoncellotårta..
över 2 månader