Laxfilé med gorgonzola och sherrysås

Använd med fördel färsk laxfilé

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 gr benfri laxfilé (gärna färsk)
6-8 msk mild gorgonzola
1 msk olivolja till pensling
1/2 msk salt (jag brukar alltid ta Maldon havssalt)

Sherrysås:
1 dl halvsöt eller halvtorr sherry
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraîche
1 dl finhackad dill
1 msk smör

Gör så här

Dela filén i fyra bitar eller använd färdigskurna bitar. Gör ett snitt i varje bit med vass kniv och fyll med gorgonzolaost. Lägg bitarna i smord, eldfast form. Pensla med olja och salta. Grilla mitt i ugnen i 200 grader ca 10 min (något längre tillagningstid behövs om bitarna är tjocka).

Sås: koka vinet med buljongtärningen tills hälften återstår. Tillsätt crème fraîche och koka ytterligare ett par minuter. Lägg i dillen.

Jag brukar servera ett eget recept till:

1 pkt sockerärter
0,5 dl olivolja
0,5 dl dill
lite salt, gärna havssalt

Koka sockerärterna, häll av vattnet och rör ner en halv dl olivolja, dill och salt. Blanda och servera till laxen och såsen tillsammans med kokt potatis, gärna färskpotatis.
Visningar:
5461
Sparat:
86

LIKNANDE RECEPT

Kyckling med go..
av Lottis1
över 2 månader
Laxfilé med bak..
av pitea
över 2 månader
Amoz ankbröstfi..
av amoz
över 2 månader
Laxfilé i ugn m..
över 2 månader
Vitlöks- och sv..
över 2 månader