Lantbröd med filmjölk

Olika degvätskor ger olika sorters brödstruktur. Filmjölk ger ett tyngre bröd med svagt syrlig arom medan vatten ger ett storporigt bröd, ofta med knaprig yta.

Betyg (3 röster)
Antal personer
2 limpor
Lantbröd med filmjölk

Ingredienser

1 paket (50 g) jäst för söta degar
5 dl ljummen filmjölk
50 g smör
½ dl ljus brödsirap
1-2 msk brödkryddor
8 dl rågsikt
Ca 6 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll filmjölken över jästen och rör om så jästen löser sig. Tillsätt matfett i klickar, sirap, brödkryddor och mjöl.

Arbeta degen kraftigt i bunken, 4-5 minuter med maskin, ca 8 minuer för hand. Degen skall bli smidig och lätthanterlig.

Lägg en bakduk över och låt jäsa 30 minuter. Tag upp degen på bakbordet och knåda den väl. Dela i två delar och forma till limpor. Skåra limporna och strö över lite vetemjöl.

Låt bröden jäsa på en smord plåt eller på bakplåtspapper i 30 minuter.Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bröden 20-25 minuter. Tag ut bröden och låt dem svalna på galler under bakduk.
Visningar:
11327
Sparat:
112

LIKNANDE RECEPT

Rieska Finskt k..
av Pirkko
över 2 månader
Grekiskt lantbr..
över 2 månader
Lantbröd med lå..
av ros
över 2 månader
Kalljäst lantbr..
över 2 månader
Lantbröd med ha..
över 2 månader
Italienskt lant..
över 2 månader