Kycklingsylta med fläsklägg

En lite annorlunda sylta.

Betyg (0 röster)
Antal personer
2 1/4 kg
Kycklingsylta med fläsklägg

Ingredienser

2 gödkyckling ā1000 g
2 rimmad fläsklägg med ben och svål
Vatten
Salt 2-3 tsk/liter vatten
2 gula lökar
6 kryddnejlikor
15 svartpepparkorn
15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
2 persiljekvistar
Gelatinblad

Gör så här

Lägg fläskläggen i en syltkittel, häll på vatten. Koka upp och skumma av.
Salta. koka i ca ½ timme, lägg sedan ner kycklingen. Skumma sedan av igen.
Lägg i löken och kryddorna, persiljekvistarna.
Koka tills det att köttet släpper ifrån benen. (Kycklingen går lite fortare.)
Rensa köttet från benen. Mal det i en matberedare eller skär det i små tärningar. Även svålen.
Sila buljongen och låt det koka ihop. Skumma bort fettet.
Blanda kött och buljong, smaka eventuellt av med salt och kryddor.
Häll sedan upp syltan i vattensköljda forma . Ställ kallt och låt stelna.
Stälp upp syltan skär i bitar, som sedan kan frysas in.
När den varit fryst, blöt upp gelatinblad i kallt vatten och blanda i under uppvärmning.
Visningar:
4243
Sparat:
22

LIKNANDE RECEPT

Rotfruktspuré m..
av Cayene
över 2 månader
Fläsklägg med s..
av Maahl
över 2 månader
Fläsklägg rökt ..
av erajsko
över 2 månader
Fläsklägg med r..
över 2 månader
Rotmos med fläs..
över 2 månader
Fläsklägg med h..
av lennali
över 2 månader