Kokosräkor i röd curry

mums....

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Kokosräkor i röd curry

Ingredienser

1 kg stora räkor med skal (ca 400 g skalade)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl lätt crème fraiche
färsk koriander eller
persilja

Gör så här

Skala räkorna.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
Dela sockerärtorna på längden.
Skala och hacka vitlöken.
Fräs grönsakerna i smör i en wok eller stor stekpanna.
Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och crème fraiche.
Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut och häll på såsen. Låt allt koka upp.
Strö över koriander.
Servera med limeklyftor och jasminris.
Visningar:
2044
Sparat:
34

LIKNANDE RECEPT

Kräftstjärtar i..
av mumsan
över 2 månader
Chicken satay s..
över 2 månader
Skinkstek marin..
av Aria
över 2 månader
Fiskbullar i cu..
av MrsC
över 2 månader
Fläskkarré med ..
av UllaC
över 2 månader