Kassler med rotmos och kaprissås

Traditionell kassler med nygamla tillbehör, rotmos och kaprissås. En riktigt god kombination.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

Ca 400 g kassler
1 msk hackad persilja eller färsk dragon
Smör eller olja

Rotmos:
600 g potatis, mjölig sort
600 g kålrot eller morötter, eller 300g vardera
1-2 dl kokspad
Salt
Svartpeppar

Kaprissås:
4 schalottenlökar
2 dl grönsaksbuljong
1 tsk majsstärkelse eller potatismjöl
2½ dl iMat, Oatly, 7% eller 13%
4 msk kapris

Servering:
300-400 g Broccoli

Gör så här

Skiva kasslern. Hetta upp en stekpanna och stek skivorna. Strö över persilja.

Skala potatis och rötter. Skär potatisen i stora tärningar, rötterna i små. Koka upp vatten och salt. Lägg i alltsammans och låt koka tills rötterna är väl mjuka, 20-30 minuter.
Häll av och ta vara på kokspadet.

Mosa allt med en potatismosstöt, det ska vara grovstött.
Rör ev ner lite kokspad om moset känns kompakt.
Salta och peppra efter smak.

Skala och finhacka löken. Koka den i buljongen. Tillsätt iMat och majsstärkelse eller potatismjöl under omrörning.
Koka några minuter. Lägg i kapris. Hetta upp igen.

Koka borccolibuketterna i lättsaltat vatten.

Servera kasslern med rotmos, kaprissås och broccoli.
Visningar:
1958
Sparat:
7

LIKNANDE RECEPT

Paj med fetaost..
av lennali
över 2 månader
Potatisgratäng ..
av LEDIVO
över 2 månader
Pastagratäng me..
över 2 månader
Nyttigare paj m..
över 2 månader
Kassler med grö..
av evaldo
över 2 månader