Kassler med madeirasås

Gör ett paket av kassler, rosmarin, peppar och gröna druvor och lägg in det i ugnen. Köttet blir saftigt och får dessutom fin, lite speciell smak av alla druvor och kryddor.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 g kassler
1 tsk smulad rosmarin
½ tsk mald vitpeppar
200 g gröna druvor

Sås:
½ finhackad gul lök
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
3 dl buljong
1 dl madeira
1 msk kinesisk soya
1 krm vitpeppar
½ tsk örtsalt

Gör så här

Gnid in köttet med rosmarin och peppar. Lägg det på en stor bit aluminiumfolie.

Skölj druvorna och halvera dem. ta noga bort kärnorna. Lägg druvorna på köttet men spara några till garnering.

Vik folien över det hela och värm i ugn i 200 grader cirka 35 minuter eller tills köttet är genomvarmt.

Gör under tiden såsen. Fräs löken i lite matfett i en kastrull. Tillsätt mjöl och tomatpuré. Späd med buljong, lite i taget. Låt såsen sjuda 3-5 minuter.

Smaksätt med madeira, soya, peppar och ev lite salt.

Lägg upp köttet på serveringsfat och garnera med druvor. Servera såsen till med pressad potatis och kokta grönsaker.
Visningar:
1161
Sparat:
9

LIKNANDE RECEPT

Paj med fetaost..
av lennali
över 2 månader
Portugisisk oxf..
över 2 månader
Exotisk planka ..
av ros
över 2 månader
Potatisgratäng ..
av LEDIVO
över 2 månader
Rislåda med kas..
av Lilloo
över 2 månader
Pastagratäng me..
över 2 månader