Köttbullar i jordnötssås

Det thailändska köket blander det bästa från flera olika orientaliska mattraditioner. Såserna har ofta en lite söt smaksättning av t.ex. jordnötssmör och kokosmjölk, en god kontrast till starka kryddor.

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st
Köttbullar i jordnötssås

Ingredienser

500 g mager nötfärs , gärna grovmalen
1 dl vetemjöl
3 msk matolja eller kokosfett
1 msk currypasta
1 burk kokosmjölk , ca 400 g
1½ msk fish sauce
2 msk jordnötssmör
2 - 3 tsk strösocker
Basilikablad
2 msk hackade , salta jordnötter

Gör så här

Servera med kokt pasta, gärna rispasta, kokta skivade morötter och inlagd gurka.

Forma köttfärsen till 20-25 runda, fina köttbullar. Krydda färsen först med lite salt och peppar. Häll vetemjölet i en djup tallrik och rulla köttbularna i mjölet. Skaka av överflödigt mjöl.

Värm olja och kokosfett i en stekpanna eller wokpanna och stek köttbullarna till fin färg runt om. Skaka pannan så att köttbullarna blir jämna och fina. Lägg upp dem på dubbelt hushållspapper så att fettet rinner av.

Lägg currypasta i resten av oljan i stekpannan. Fräs några minuter. Häll i kokosmjölk, rör om och smaksätt med fish sauce, jordnötssmör och socker.

Lägg i köttbullarna och sjud dem ca 5 minuter under lock på svag värme. Tillsätt 1-2 msk vatten om såsen skär sig. Lägg upp köttbullar och sås. Garnera med basilika och hackade jordnötter och servera genast.
Visningar:
5276
Sparat:
107

LIKNANDE RECEPT

Köttbullar i to..
över 2 månader
Kyckling i jord..
över 2 månader
Italienska kött..
av Zeta
över 2 månader
Albondigas en s..
över 2 månader
Smakrika köttbu..
av mafia
över 2 månader
Köttbullar i he..
av lennali
över 2 månader