Italiensk tomat- och brödsallad

Fräscht att servera antingen som vegetarisk ensamrätt eller som tillbehör till kyckling eller grillat.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

2 st gul paprika
6 st tomat
5 skivor vitt bröd (italiensk typ)
2 st rödlök
20 st små svarta oliver
250 g mozarella
1 kruka basilika
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
Hyvlad parmesan

Gör så här

Dela och kärna ur paprikorna. Pensla dem med lite olja.
Rosta dem på bakpappersklädd plåt i ugn, 250°C och grill, så att de blir svarta i skalet, ca 20 minuter. Vänd ibland.

Ta ut och lägg i en plastpåse. Låt ånga av så går det lättare att få loss skalet senare.

Klyfta tomaterna och lägg i en bunke. Tärna brödet. Skala och skiva löken tunt.

Blanda samman tomater, bröd, lök och oliver. Skär mozzarellan i mindre bitar, finhacka basilikan och tillsätt detta. Salta och peppra lite på grönsakerna.

Dra av skalet på paprikorna. Grovstrimla och vänd ner i salladen.

Ringla över olivolja samt vinäger. Strö över hyvlad parmesan före servering.
Visningar:
2605
Sparat:
27

LIKNANDE RECEPT

Italiensk paj m..
över 2 månader
Italiensk soppa..
av SACAnd
över 2 månader
Baconlindad kyc..
över 2 månader
Fläskfilé med s..
av MrsC
över 2 månader
Stekt kycklingf..
över 2 månader