Inbakad fläskfilé med svamp

något av det godaste som jag har tillagat.
*fläskfileén kan bytas ut till ox eller kyckling
*går att förberedas 1 dag i förväg. Förvaras täckta med plastfoliei kylen. Lagas ca 30 min före servering i ca 200 grader.

* Glutenfri: Använd glutenfri smördeg från d/s friabröd

Betyg (2 röster)
Antal personer
2-4

Ingredienser

ca 1 1/2 kg putsad filé
salt
peppar
olja till stekning
1 burk murklor ca 190g (svamp)
150 g champinjoner
2 schalottenlökar
50 g rökt skinka
1 finhackad vitlök
smör
1 dl vitt vin
1 dl créme fraiche
2-3 msk finhackad persilja
2-3 paket kavlad kyld smördeg
äggulor

Gör så här

1.Skär filen i 8 jämnstora bitar.
Salta och peppar.
Bryn köttet hastigt runt om i ne lätt oljad stekpanna och ställ kallt att svalna.

2.Skölj murklorna flera gånger i vatten och låt dem rinna av på en handuk.
Fin hacka dem och champinjonerna i en matberedare

3.Skala och hacka schalottenlöken
Finhacka skinkan.

4. Fräs svampen, schalottenlöken, skinkan och vitlöken i smör på svag värme.
Tillsätt vinet och låt puttra på svag värme i 20-25min tills vätskan har kokat bort.

5.Rör i créme fraichen och låt koka i hop till en tjock röra .
Salta och peppra.
Rör i persiljan.
Ställ kallt.

6.Sätt ugnen på ca 200grader.

7. Lägg köttet och svampröran i smördegspaket. Pensla med äggulorna.

8. Tillagas i ugnen .
ca 25 min för rosa kött
35-40 min för genomstekt kött.
Visningar:
14491
Sparat:
163

LIKNANDE RECEPT

Inbakad fläskfi..
av larsivo
över 2 månader
Pasta med fläsk..
över 2 månader
Wrap med fläskf..
av styvan
över 2 månader
Fläskfilé med S..
över 2 månader