Hemlagad bearnaise

Godare med hemlagad

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

200 g smör
2 äggulor
1 msk vatten
1 tsk finhackad dragon
1 msk vinäger
1 msk finhackad shalottenlök
1 msk finhackad persilja
1 tsk citronsaft
Salt
Peppar
Ev en nypa socker

Gör så här

Smält smöret på mycket svag värme så att bottensatsen delar sig från fettet.

Vispa äggulorna tillsammans med vattnet, dragonen, vinägern och shalottenlöken över mycket svag värme till ett hårt skum.


Ta kastrullen från värmen och tillsätt det smälta smöret (inte bottensatsen) sakta under vispning. Kastrullen ska inte tillbaka på spisen mer.

Smaksätt såsen med persilja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Visningar:
1983
Sparat:
40

LIKNANDE RECEPT

Hemlagad pesto
av Zeta
över 2 månader
Hemlagat potati..
av Fatin84
över 2 månader
Pizza hemlagad ..
över 2 månader
Fänlålslax med ..
av styvan
över 2 månader
Biff bearnaise ..
av MrsC
över 2 månader