Höstsallad med matkorn

God sallad med matkorn, bacon, torkade tranbär och god yogurtdressing.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Höstsallad med matkorn

Ingredienser

2 dl matkorn
2 morötter, tunt skivade
200 g edamamebönor (färska sojabönor - finns i frysdisken i många affärer)
500 g champinjoner, skurna i mindre bitar
70 g bacon, fint hackat
1 röd lök, fint hackad
3 msk torkade tranbär
3 msk cashewnötter, gärna rostade och osaltade

Yogurtdressing:
Ca 4 dl matlagningsyogurt
Sambal oelek, lite
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 tsk dijonsenap, eller efter smak
Lite vatten

Gör så här

Koka matkornet enligt anvisningarna på förpackningen.

Fräs baconet knaprigt, och låt löken och morötterna fräsa med ett par minuter på slutet.
Ta ur pannan, och stek champinjonerna, gärna i det fett som redan finns i pannan.

Koka edamamebönorna och ploppa ut dem ur skidorna.

Lägg upp matkorn, morötter, svamp, bacon, bönor och lök på ett stort fat, och toppa med tranbär och cashewnötter.

Yoghurtdressing: blanda samman alla ingredienserna i en skål, pressa i vitlök, använd lite vatten ifall konsistensen blir för tjock.
Öka ev mängden på sambal oelek och senap.
Visningar:
5236
Sparat:
28

LIKNANDE RECEPT

Höstsallad med ..
över 2 månader
Oxmärgsbakad br..
över 2 månader
Vegetarisk lasa..
av TessaA
över 2 månader
Kladdkaka med o..
över 2 månader
Strimlad biff m..
över 2 månader
Vegetarisk lasa..
över 2 månader