Grytstekt dragonkyckling

Underbart god blir kycklingen när du fyller den med milda örtkryddor och sakta steker den i en gryta. Köttet blir saftigt och mört och serverat med en läcker vinsås till blir det en riktig festrätt.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 färsk kyckling , ca 1 1/4 kg
½ citron
4 - 5 färska dragonkvistar
3 msk smör eller margarin
Salt
Peppar
2 dl hönsbuljong
8 - 12 svarta oliver
Persiljekvistar

Sås:
Steksky
1 dl hönsbuljong
2 dl torrt vitt vin
2 msk soja
1½ dl crème fraiche
3 msk finhacckade dragonblad

Gör så här

Skölj och torka kycklingen och gnid in den med citron. Skölj dragonkvistarna och lägg dem i kycklingen tillsammans med hälften av matfettet. Bind upp kycklingen och gnid in den med salt och peppar.

Bryn resten av matfettet i en stekgryta, lägg i kycklingen med bröstet neråt och låt den bryna långsamt. Vnd den då och då så att den får vacker färg på alla sidor.

Späd med buljong och låt kycklingen sjuda under lock i 50 minuter - 1 timma. Pröva med en sticka att kycklingen är färdigstekt. Köttsaften ska då vara klar.

Ta upp kycklingen, sila stekskyn i en kastrull och skumma av stekfettet. Koka upp skyn tillsammans med buljong, vitt vin och soja. Vispa ner crème fraiche, finhackad dragon och smaka av.

Skär kycklingen i bitar, lägg dem på ett fat och häll över såsen. Garnera med oliver och persilja.
Visningar:
2145
Sparat:
25

LIKNANDE RECEPT

Dragonkyckling ..
över 2 månader
Dragonkyckling
över 2 månader
Mustig Grytstek..
av krolly
över 2 månader
Krämig dragonky..
över 2 månader