Gratinerad laxfilé med stuvad broccoli

Lördag. En gratinerad laxfilé med lättstuvad broccoli stökar ner köket så där lagom mycket en skön helgeftermiddag.

Betyg (5 röster)
Antal personer
4 st
Gratinerad laxfilé med stuvad broccoli

Ingredienser

8 st potatisar, halvfasta
2 st äggulor
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 st broccolihuvud
3 msk smör
2 msk vetemjöl.
4 dl mjölk.
600 g laxfilé
2 dl lagrad ost

Gör så här

Skala 8 halvfasta potatisar och skiva ner i mindre bitar. Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten. Mosa potatisen och tillsätt två äggulor, en matsked salt och några varv med pepparkvarnen. Låt moset svalna. Fyll en spritspåse med moset.
Skär bort foten på ett broccolihuvud och skär ut buketterna. Dela buketterna på mitten. Koka upp lättsalta vatten. Sjud broccolin några minuter. Ta upp och skölj broccolin i ett durkslag med kallt vatten.
Gör en vitsås till stuvningen. Smält 3 matskedar smör i en kastrull och vispa ner 2 matskedar vetemjöl. Mjöl och smör ska inte få färg. Vispa i 4 deciliter mjölk. Häll i mjölken lite i taget så vitsåsen hinner tjockna. Lägg i broccolin och rör om försiktigt. Ta kastrullen från värmen.
Skär bort skinnet på en laxfilé och skär ut 4 fina bitar på cirka 150 gram styck. Lägg laxbitarna på ett ugnssäkert fat. Krydda laxen med flingsalt och vitpeppar. Baka laxen i 150 grader i 10 minuter. Ta ut laxen och spritsa moset ovanpå laxbitarna. Riv 2 deciliter lagrad ost. Strö osten ovanpå moset. Ställ in lax och mos i ugnen på grill och höj värnen till 250 grader. Gratinera tills moset får fin färg. Servera med den stuvade broccolin och något gott att dricka. Glad påsk.
Visningar:
20217
Sparat:
463

LIKNANDE RECEPT

Gratinerad tors..
av Neta52
över 2 månader
Gratinerad Tort..
över 2 månader
Stuvade makaron..
av ylwa
över 2 månader
Paj med fetaost..
av lennali
över 2 månader
Falukorv med st..
av evaldo
över 2 månader
Stuvad spenat m..
över 2 månader