Gammaldags oxrullader

En av husmanskostens mest älskade rätter är oxrullader. Enligt traditionen ska de fyllas med senap, saltgurka och lök och serveras med en riktig gräddsås och lingonsylt.

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 g rostbiff eller innanlår i tunna skivor
1 gul lök
2 msk smör eller margarin
2 saltgurkor
Salt
Peppar
2 - 3 msk ljus dijonsenap
4 - 5 dl köttbuljong
1 msk soya
2 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör så här

Bred ut köttskivorna på arbetsbänken. Skala och hacka löken och fräs den i lite av matfettet. Dela gurkan i lika många strimlor som det finns köttskivor. Salta och peppra skivorna och bred på senap.

Lägg en sträng av lök och gurka på ena kortsidan av köttet och rulla ihop. Fäst med en tandpetare.

Hetta upp matfett i en gryta eller stekpanna med lock, lägg ner rulladerna och bryn dem väl runt om. Späd med buljong och soya och låt rulladerna sjuda under lock på svag värme 35-40 minuter tills köttet känns mört.

Ta upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Rör ut mjölet med grädden och vispa ner redningen i stekskyn. Koka upp såsen, smaka av och lägg tillbaka rulladerna. Servera direkt ur grytan.

Potatismos, kokt brysselkål, broccoli eller gröna ärter samt lingonsylt är gott till.
Visningar:
10495
Sparat:
146

LIKNANDE RECEPT

Gammaldags kaff..
av Bodil56
över 2 månader
Oxrullader
av look
över 2 månader
Gammaldags risg..
av MrsC
över 2 månader
Hårda gammaldag..
av boz1965
över 2 månader
Oxrullader i sm..
över 2 månader