Gambas al ajillo (Tigerräkor i vitlökssås)

Om du inte hitta tiggerräkor så går det bra med scampi, men du ska helst inte göra detta med vanliga små räkor då de blir sega och små räkor smakar faktiskt ingenting).
Jag lovar att om du får rätt på detta lär du nog bli sugen på det flera ggr.
;-)

Betyg (8 röster)
Antal personer
2 st
Gambas al ajillo (Tigerräkor i vitlökssås)

Ingredienser

Tiggerräkor, 2 st/pers eller scampi, 3 st/pers
2 Vitlöksklyftor
Liten bit av en chilli peppar (piri-piri helst)
olivolja
Torrt vit vin
Salt (Helst gourmet / fling salt)
Svartpeppar
Paprikapulver
Bladpersilja

Gör så här

Först och främst lägger du i 2 st serverings ungsformar i ugnen (av lera om möjligt) i ca 150 grader så att de blir värma.
Ställ en stekpanna på spisen och sätt igång den.
Häll i ca 1,5 dl olivolja så att den blir het. Du kan lägga i en liten bit bröd och när det börjar fräsa så vet vi att det är dags.
Nu är det bäst om allting är förbered då detta går väldigt snabbt.
Häll i de skivade vitlöksklyftor (obs..ej pressade. Då blir smaken surt) och en bit chilli peppar, ju mer desto starkare men det ska bara ge krydda och inte styrka.
När det fräser så häller du i räkorna och låter dem vara i ca 1,5 min beroende på storleken.
Nu salta, peppar och häl i ca en matsked paprika pulver.
Vänd på rökorna och häll i den hackade persiljan och till sist ca 1 dl vitvin. Låt det fräsa nu i ca 1 min.
Under tiden tar du fram formerna ifrån ugnen (OBS....VÄRMT)
Lägg i räkorna samt den goda såsen i formarna och servera näs det fortfarande fräser.
Och för gud skull....Glömt inte att ha ett riktigt gott lantbröd till hands för att döpa den i den fantastika såsen annars lär du ångra dig.
MUMSIGT!!
Visningar:
34683
Sparat:
195

LIKNANDE RECEPT

Räkor i vitlöks..
av susko
över 2 månader
Skink- och ostf..
över 2 månader
Tagliatelle med..
av lennali
över 2 månader
Kycklingfiléer ..
av MrsC
över 2 månader
Kyckling i vitl..
över 2 månader
Oxsvans i rödvi..
över 2 månader