Fylld kalvschnitzel med tapenade och dijonsås

Känn smaken från medelhavet med kalv, citron & salvia

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 tunna skivor kalvinnanlår (á 125 g)
4 msk tapenade
Rivet skal av 1 citron
2 msk smör
2 krm nymald svartpeppar

Dijonsås:
2 dl lätt creme fraiche
2 dl steksky opch vatten
2 msk vetemjöl
1 msk dijonsenap
2 msk kalvfond
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:
500 g färsk potatisgnocchi (Rana)
2 msk finhackad färsk salvia eller bladpersilja och 1 tsk torkad salvia
Sallad
Tomater

Gör så här

1. Låt tapenaden rinna av i en liten sil. Lägg köttskivorna mellan plastfolie och banka den t ex med en kastrull eller stekpanna så de blir tunna och plata.

2. Blanda tapenade med rivet citronskal och fördela det på skivorna. Lägg det på halva köttskivan och vik ihop. Fäst ev med tandpetare. Stek dem i smör i en stekpanna, 1 - 2 min per sida. Salta och peppra.

3. SÅS: Blanda creme fraiche, steksky, vetemjöl, senap och fond i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera kalvschnitzeln med dijonsås, gnocchi eller färsk pasta och en sallad.
Visningar:
1632
Sparat:
9

LIKNANDE RECEPT

Stekt kycklingf..
över 2 månader
Laxrullar fylld..
över 2 månader
Fyllda krustade..
av mumsan
över 2 månader
Fyllda skinksch..
över 2 månader