Fläskkotletter Anglaise

Fläskkotletter är en fin räddningsplanka i nästan alla lägen. Du sätter här extra piff på dem genom att garnera med ett fräs av lök, kapris, bacon och persilja och serverar en luftig potatislåda till

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 fläskkotletter , 600 g
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
6 - 8 skivor bacon
1 gul lök
1 liten bunt persilja
2 msk smör eller margarin
4 msk kapris

3/4 kg potatis
Salt
½ dl mjölk
3 msk smör eller margarin
3 ägg
½ tsk riven muskotnöt
Smör eller margarin till formen
2 msk ströbröd

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt potatisen rinna av och mosa den med potatisstöt.

Koka upp mjölken och slå den i moset. Tillsätt matfett och vispa potatismoset luftigt. Rör ner ägg och muskotnöt. Smörj en ugnssäker form, slå i potatismoset och strö över ströbröd. Grädda i 200 grader, ca 20 minuter.

Skär några snitt i kotletternas feta kant så böjer de sig inte vid stekningen. Salta och peppra. Strimla baconet och skala och hacka löken. Hacka persiljan.

Bryn matfett i en stekpanna och stek kotletterna 3-5 minuter på varje sida. Kotletter med ben tar längst tid. Ta upp kotletterna och håll dem varma.

Lägg bacon i stekpannan och stek det knaprigt. Tillsätt lök, kapris och persilja och fräs ytterligare någon minut. Fördela lökfräset över kotletterna och servera med potatislådan.
Visningar:
1551
Sparat:
16

LIKNANDE RECEPT

Himmelsk 2½ tim..
av ilen
över 2 månader
Coca-Cola marin..
av lennali
över 2 månader
Helstekt fläskk..
över 2 månader
Fylld Fläskkotl..
av Cayene
över 2 månader
Flingsalts fläs..
över 2 månader