Fläskkarré med ananas

En riktig kalasrätt. En glasyr med honung, apelsin och kryddor ger karrén en exotisk smak och vacker yta. Det är också en lättlagad rätt som sköter sig själv i ugnen.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6 st

Ingredienser

1 kg fläskkarré
1 tsk salt
3 msk honung
1 msk vinäger
Saften av en apelsin
2 msk kinesisk soya
1 tsk ingefära
1 liten burk krossad ananas

Gör så här

Gnid in fläskkarrén med salt. Stick in en köttermometer från kortsidan så att spetsen kommer mitt i köttet.

Lägg karrén i en ugnssäker form. Blanda honung, vinäger, apelsinsaft, soya och ingefära och pensla karrén med blandningen.

Stek karrén i 175 grader tills termometern visar 85 grader, ca 1,5 timma. Pensla då och då med honungsblandningen.

Lägg krossad ananas runt karrén ca 20 minuter innan karrén är färdigstekt.

Ta ut karrén ur ugnen och låt den vila en stund under folie. Skär sedan loss köttet från benen och skär köttet i skivor. Servera tillsammans med ananasen.

Kotlettrad kan stekas på samma sätt men med lägre innertemperatur, 75 grader.
Visningar:
2735
Sparat:
39

LIKNANDE RECEPT

Kasslergratäng ..
av Cassiss
över 2 månader
Grillad ananas ..
över 2 månader
Vietnamesisk fl..
av MrsC
över 2 månader
Skinkstek med a..
av UllaC
över 2 månader
Snabba smulpaje..
av LenaBE1
över 2 månader