Fisksoppa ā l´Orange

Matig frisk fisksoppa med apelsin och chili som främsta smaksättare...

Betyg (1 röst)
Antal personer
4-6

Ingredienser

800 g fast potatis
200 g morot
1 liten purjolök
1-2 röda chilifrukter
2 msk olivolja
2 apelsiner, saft och skal
3 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
1 fiskbuljongtärning
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
700 g filé av kolja
3 dl vispgrädde

Gör så här

Skala potatis och morot och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Spara 1 dl kokspad och slå av resten. Mixa rotfrukterna med det sparade kokspadet med stavmixer direkt i grytan.

Ansa och skölj purjon väl så eventuella jordrester är borta. Dela och kärna ur chilifrukterna. Skär purjo och chili i cirka 4 centimeter långa strimlor. Fräs dem i olivolja några minuter utan att de får färg.

Skala apelsinerna med en potatisskalare, du ska bara ha det yttersta orange skalet. Strimla skalet fint. Pressa saften ur apelsinerna, se till att inga kärnor kommer med.

Tillsätt purjo, chili, vatten, fiskbuljongtärning, tomatpuré, salt, vitpeppar och apelsinskal samt saft till rotfruktspurén. Pressa vitlök över. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Skär koljan i lagom bitar, cirka 2x2 centimeter. Lägg dem i grytan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Ta grytan från värmen och rör ner vispgrädden. Servera soppan med ett syrligt fullkornsbröd och ost.
Visningar:
1636
Sparat:
11

LIKNANDE RECEPT

Fisksoppa ā la ..
av MrsC
över 2 månader
Fisksoppa á la ..
av MrDread
över 2 månader
Scampi a' la In..
av Alsing
över 2 månader
Fiskarhustruns ..
av lennali
över 2 månader
Plankstek ā la ..
över 2 månader
Torsk ā la morf..
av heli14
över 2 månader