Festlig fisk och räkor i vinsås

Använd en vit fisk du tycker särskilt mycket om.

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 g vit fiskfilé
Vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
150 g skalade räkor
2 dl små frysta ärter

Vinsås:
2 schalottenlökar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
Fiskspad
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar

Gör så här

Skär fiskfiléerna i tärningar. Häll på vatten så att det precis täcker och smula i en buljongtärning. Koka upp och sjud på svag värme ett par minuter.

Ta upp fisken med hålslev och ställ åt sidan. Häll ner vinet i fiskspadet och koka ihop tills 3 dl vätska återstår.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret utan att den får färg. Rör ner mjölet och vispa i det reducerade fiskspadet och grädden. Koka såsen 5 minuter. Salta och peppra.

Sila ner såsen i kastrullen, lägg i fisken, räkorna och de tinade ärterna. Värm försiktigt. Servera med potatismos.
Visningar:
4297
Sparat:
45

LIKNANDE RECEPT

Smörgåstårta me..
av erba
över 2 månader
Heta räkor i ch..
över 2 månader
Fisk i ugn med ..
över 2 månader
Thaigryta med f..
av styvan
över 2 månader
Räkor och ägg i..
av styvan
över 2 månader
Fisk i kokosmjö..
av simpe
över 2 månader