Festfilč med madeirasås och ugnsbakad potatis

Detta vill jag pröva. Låter gott med
spännande fyllning.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 g fläskfile
Salt
Peppar
75 g bredbar leverpastej
1 msk madeira
75 g champinjoner,färsk eller burk,
1 gul lök
1 paket bacon ā 140 gr
10 -12 potatisar
2 morötter
1 liten palsternacka
1 vitlök
Salt
Olja.

Till madeirasåsen:
1 shalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 msk farinsocker
1/2 dl vinäger
1 dl madeira
2 msk kalvfond
2 dl vatten
1/2 msk. potatismjöl
Salt
Peppar

Gör så här

Skär upp filén,platta ut,salta och peppra.Rör ut pastejen i madeira och bred på.Fräs lök och svamp i matfett,låt svala och bred på pastejen.Rullan samman filén och fäst med tandpetare.Bryn filén.Lägg den i eldfast form bryn i ugn i 200 gr 15-20 min.
Skär potatis,palsternacka och morötter i klyftor.Halvera vitlöken.Lägg i braspanna strö över salt ovh olja..Ställ i ugnen i c:a 20 min..Höj värmen till225 gr och låt kött och grönsakaker steka ytteliggare 15 min.
Till såsen fräses vitlök gul lök glansig.Häll i vinäger ovh vin och späd med kalvfonden.Sila såsen och red den med potatismjöl
Smaklig spis!
Visningar:
1810
Sparat:
17

LIKNANDE RECEPT

Fläskfilé med m..
av Annlis
över 2 månader
Emmas Ugnspannk..
över 2 månader
Falukorv med st..
av evaldo
över 2 månader
Ugnsbakade toma..
över 2 månader
Gratäng med pot..
av UllaC
över 2 månader
Laxfjärilar med..
över 2 månader