Enkel focaccia med oliv- och fänkål

En god smakvariant på focaccia

Betyg (0 röster)
Enkel focaccia med oliv- och fänkål

Ingredienser

Grundrecept focaccia
25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Oliv- och fänkålsfocaccia
1 sats focacciadeg (se grundrecept)
200 g svarta oliver
2 msk fänkålsfrön
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Gör så här

Focaccia, grundrecept
Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Oliv- och fänkålsfocaccia
Kärna ur och hacka oliverna fint och krossa fänkålen i en mortel och strö över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att oliverna och fänkålen trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Visningar:
1795
Sparat:
5

LIKNANDE RECEPT

Focaccia med ol..
över 2 månader
Musslor med vit..
över 2 månader
Italiensk lammg..
över 2 månader
Enkel kycklingf..
av FAE
över 2 månader
Italiensk paj m..
över 2 månader