Couscoussallad med kyckling

Kycklingen kokas i hönsbuljong tillsammans med lagerblad.
Låt kycklingen svalna i spadet för att få extra god smak.

Betyg (0 röster)
Antal personer
2 st

Ingredienser

2 kycklingfiléer (ca 200 g)
2 1/2 dl hönsbuljong
1 lagerblad

Sallad:
2 dl couscous
2 dl grönsaksbuljong
1/2 liten färsk gurka
1/2 äpple
1 liten apelsin
1 dl röda kidneybönor
1/2 dl kokspad från kycklingen
2 krm salt
1/2 krm nymald vitpeppar

Dressing:
1 dl gräddfil
2 krm chipotlepasta
1 krm rivet limeskal
1/2 krm salt

Till garnering:
bladpersilja

Gör så här

1. Dela varje kycklingfilé i 5 långa strimlor. Koka upp hönsbuljong och
lagerblad och lägg ner kycklingen. Låt koka ca 5 min.
Låt kycklingen svalna i kokspadet.
2. Koka upp grönsaksbuljongen. Dra kastrullen från plattan och häll i
couscous. Låt stå ca 10 min med lock på.
3. Skär gurkan i bitar och äpplet i tunna skivor. Skala och skär
apelsinen i klyftor. Skölj bönorna i kallt vatten. Blanda couscous
med gurka, äpple, apelsin, bönor, kyckling och kokspad.
Smaka av med salt och peppar
4. Blanda ingredienserna till dressingen. Servera couscoussalladen
med dressing. Garnera med bladpersilja.
Visningar:
1895
Sparat:
8

LIKNANDE RECEPT

Kyckling i ugn ..
över 2 månader
Baconlindad kyc..
över 2 månader
Kyckling och pa..
över 2 månader
Germans gyros m..
över 2 månader