Ciabatta

Ett gott frukostbröd

Betyg (4 röster)
Antal personer
8-10 bröd

Ingredienser

25 g jäst
5 dl vatten
2 msk honung
1 msk salt
3 dl durumvete
11 dl vetemjöl
1 msk olivolja
½ - 1 dl korinter
( hackade aprikoser )?

Gör så här

Sätt ugnen på 200 o.
Smula jästen i en bunke och häll i vattnet samt salt och honung.
Rör om och tillsätt durumvetemjölet.
Häll i det mesta av vetemjölet, degen ska vara ganska lös.
Arbeta degen 7-8 minuter, gärna med elvispens degkrokar eller i köksmaskin.
Klappa in olivolja lätt i degen och platta ut lagom så att den ryms att jäsa direkt på plåt.
Täck med en bakduk och låt jäsa i 2 timmar.
Platta ut degen lite mer med mjölad hand och skär den i 8-10 portionsbitar.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda bröden ca 30 minuter.

Tips:
Du kan mixa med mjölsorterna, men det mesta måste vara vetemjöl.
T ex durumvete, rågsikt, polenta o sv.
Smaksätta brödet kan du göra med korinter, russin, hackade,torkade tomater,
hackade oliver o sv.
Visningar:
2044
Sparat:
81

LIKNANDE RECEPT

Ciabatta
över 2 månader
Ciabatta med la..
av UllaC
över 2 månader
Ciabatta med fr..
över 2 månader
Ciabatta Contin..
av Lolan
över 2 månader
Ciabatta på sur..
av maithab
över 2 månader
Fyllda Ciabatta
av MrsC
över 2 månader