Bulgursallad

Flera vänner har bett om receptet på denna sallad, så nu är det väl dags att lägga ut den här...
Passar bra till buffé, sommarens grillkvällar, fest eller till vardags.
Serveras ljummen eller kall.
Fina färger!!!

Betyg (8 röster)
Antal personer
4-6

Ingredienser

2 dl bulgur
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong eller 1 msk grönsaksfond

Några nävar ruccolasallad
1 strimlad rödlök eller silverlök
1 ask körsbärstomater i som delas i "kvartar"
1 granatäpple
Salt
Svartpeppar
1-2 msk balsamvinäger
3-6 msk god olivolja/valnötsolja
1-2 tsk torkad oregano
1-2 tsk torkad timjan

Gör så här

Koka bulgur i vattnet med buljongtärningen och ev. en msk olivolja.
Blanda under tiden ruccola, lök, tomat och granatäpple. För att lättare få ut fruktköttet från granatäpplet, slå med en träsked på skalet så ramlar "kärnorna" från mellanväggarna i frukten. Smula ner örterna. Häll över den den kokta bulguren (varm om den ska ätas ljummen). Salta och peppra, häll över vinäger och olja. Blanda.

Salladen kan naturligtvis varieras i oändlighet. Jag brukar ibland blanda i bönor, kikärtor, fetaost, rostade nötter mm.
Visningar:
12738
Sparat:
425

LIKNANDE RECEPT

Kycklinggryta m..
över 2 månader
Lax med ljummen..
av FiaBerg
över 2 månader
Marinerad kyckl..
av ros
över 2 månader
Bulgursallad me..
över 2 månader
Örtlax med feta..
över 2 månader