Asiatisk kycklingsoppa

Varmt och gott...och lätt.

Betyg (5 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

2 morötter
2 tsk röd currypasta
1 purjolök
ca 300 g kycklingkött utan ben
1 liter hönsbuljong
3 dl kokosmjölk
100 g ris- eller glasnudlar
ca 4 dl strimlad salladskål
färska korianderblad
citronklyfta att pressa i

Gör så här

Strimla moroten ganska fint.
Skär också purjolöken i strimlor.
Stek morotsstrimlorna i lite olja och currypasta i en tjockbottnad gryta så de börjar mjukna.
Lägg i purjolöken och stek några minuter under omrörning.
Den ska inte ta färg.
Lägg också i kycklingköttet skuret i bitar.
Häll på buljong och kokosmjölk och koka på låg värme tills kycklingen är genomkokt, cirka 5 minuter.
Lägg i nudlarna och låt dem koka mjuka.
Tillsätt salladskålen och koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt och eventuellt mer currypasta.
Servera gärna soppan med några färska korianderblad i tallriken och en klyfta citron att pressa i.
Visningar:
3115
Sparat:
89

LIKNANDE RECEPT

Asiatisk het ky..
över 2 månader
Krämig kyckling..
av Hs
över 2 månader
Krämig kyckling..
av Cam012
över 2 månader
Kraftig kycklin..
av lhs1973
över 2 månader
Asiatisk biffsa..
över 2 månader
Asiatisk faluko..
över 2 månader