Aioli

Tycker du att det verkar svårt att göra egen majonnäs? Den vanligaste anledningen till att såsen skär sig är att ingredienserna inte håller samma temperatur. Ta fram ägg och olja i god tid innan du börjar. Skulle du mot förmodan ändå misslyckas är det bara att ta fram en äggula till och sedan tillsätta den skurna majonnäsen i långsam takt under vispning.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

2 äggulor
1 dl majs- eller rapsolja
1 1/2 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
2 krm salt
citronsaft efter smak

Gör så här

Se till att samtliga ingredienser håller samma temperatur (rumstemperatur blir enklast). Vispa ihop äggulorna i en skål som du placerat på en fuktig kökstrasa för att den inte ska glida omkring. Tillsätt oljan under omrörning, i början droppvis och sedan i en tunn stråle. Pressa i vitlök och smaka av med salt och citronsaft. Ännu enklare blir det om du gör aiolin i matberedare. Tillsätt oljan medan maskinen kör runt äggulorna. Det är i princip omöjligt att misslyckas!
Visningar:
4822
Sparat:
25

LIKNANDE RECEPT

Fiskgratäng med..
över 2 månader
Bi's fisksoppa ..
av diwe66
över 2 månader
20 sekunders ai..
av jollo10
över 2 månader
Sydfransk saffr..
av licketi
över 2 månader
Doftande fiskso..
av UllaC
över 2 månader
Aioli med citro..
av Kaneta
över 2 månader