Äppel- och russinbröd

I det här brödet brukar jag i stället för russin ta t.ex. torkade aprikoser, fikon, marinerade soltorkade tomater, oliver etc.

Betyg (1 röst)
Antal personer
3-4 limpor

Ingredienser

Dag 1:
2½ dl ljummet vatten
25 g jäst
4 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl, Jag brukar oftast ta 3,5 dl vete och 2,5 dl råg)

Dag 2:
3 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 msk, knappt, salt
7½ dl vetemjöl
2 oskalade äpplen (fasta)
2 dl russin eller något annat efter fantasi (se ovan)
1 dl solrosfrön

Gör så här

Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan i mjölet till en fast deg. Låt stå i rumstemperatur över natten i en bunke täckt med lock eller plast.

Lägg russinen (torkade frukten) i blöt 15 min och sila bort vattnet. Tillsätt degen från igår och därefter salt och mjöl. Blanda till en smidig deg och låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Tillsätt fe tärnade äpplena, russinen(frukten) och solrosfröna. Tag upp degen på bakbordet. dela den i 3-4 bitar och knåda till runda limpor. Sätt ugnen på 250 gr. Placera bröden på bakplåt och låt jäsa i 30 min. Sätt de färdigjästa bröden i mitten av ugnen. Sänk värmen till 200 gr och grädda i 25 min.
Låt svalna under bakduk.
Visningar:
1113
Sparat:
9

LIKNANDE RECEPT

Erica´s Äppel o..
av ica86
över 2 månader
Äppel och björn..
av Haleh
över 2 månader
Äppel och nekta..
över 2 månader
Äppel- och päro..
av UllaC
över 2 månader
Äppel och saffr..
över 2 månader