Äggkaka med potatis och tomatsalsa

Äggkakan blir extra god om du använder färskpotatis.

Betyg (0 röster)
Antal personer
Ca 1
Äggkaka med potatis och tomatsalsa

Ingredienser

150 g potatis små, ca 3 st
2 ägg
1 dl lättmjölk
1 salladslök
1 krm sambal oelek
Salt
Peppar

Tomatsalsa:
100 g tomater ca 2 st
1 salladslök
Salt
Balsamvinäger

Gör så här

Skala eventuellt potatisarna och skär dem i båtar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 4 minuter.

Ansa och strimla salladslöken. Lägg ner den i potatiskastrullen och koka ytterligare ca 1 minut. Tag kastrullen från värmen och häll bort vattnet.

Vispa samman äggen med mjölk, sambal oelek, salt och peppar.

Smält lite matfett i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten och fördela potatis och salladslök ovanpå. Lägg på ett lock och låt äggkakan steka på medelvärme under lock tills den stelnar.

Ansa tomaterna och tärna dem. Ansa och strimla salladslöken. Blanda samman lök, tomater, några droppar balsamvinäger och salt. Servera till äggkakan.
Visningar:
1403
Sparat:
7

LIKNANDE RECEPT

Emmas Ugnspannk..
över 2 månader
Falukorv med st..
av evaldo
över 2 månader
Gratäng med pot..
av UllaC
över 2 månader
Laxfjärilar med..
över 2 månader
Ugnsgratinerad ..
av Mjum
över 2 månader
Fiskgratäng med..
över 2 månader